弗留利的白葡萄酒：混酿、单品种和橙酒

混酿还是不混酿？这是从意大利弗留利（Friuli）酿造商那里听到的最常见的难题
。

酿酒师有许多本土和国际的白葡萄品种可供选择 ，包括弗留利（Friulano）、黄丽波拉（Ribolla Gialla）、伊斯特拉玛尔维萨（Malvasia Istriana）、ex外汇平台开户流程霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco） 、灰皮诺（Pinot Grigio）、长相思（Sauvignon Blanc）和维托斯卡（Vitovska）
。大多数酿造商会并且出产混合葡萄酒和单一品种葡萄酒
 。一些人认为，混酿的动向是20世纪90年代“超级白葡萄酒（Super Whites）”的结论，实际上，利用不同地块混酿和共同发酵是ex外汇平台官网登录对更古老旧有的回归。

弗留利白葡萄酒（图像出处
：collio.it）

科利奥产区（Collio DOC）的酿造商伯格提欧酒庄（Borgo del Tiglio）就是掌握了混酿艺术的代表性酿造商之一 ，他们的科利奥工作坊白葡萄酒（Borgo del Tiglio Studio di Bianco Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italy）由弗留利、长相思和雷司令（Riesling）混合酿造而成，是该地区的佼佼者之一。

而酿造商艾迪凯贝酒庄（Edi Keber）则更是极端地认为，只有在本土品种的混合中才能找到适当的平衡
，ECMarkets外汇开户因此该酒庄未出产任何单一品种的葡萄酒 ，只出产混合发酵酿造的白葡萄酒 。许多当地的侍酒师和专业人员认为这是“疯狂的”，但又不得不承认，如今该地区大多数酿酒师的难题就是，他们觉得自己需要将当地一系列本土品种都酿造出单一品种葡萄酒 ，实际却只具备使其中一到两款成为典范的水平 。

黄丽波拉（图像出处：colliorientali.com）

然而，也有些酿造商很清楚自己的优势所在 ，例如东丘陵产区（Friuli Colli Orientali DOC）的涅米兹酒庄（Ronco del Gnemiz） ，则将核心主要放在了长相思、霞多丽和弗留利这几个品种身上。还有位于斯洛文尼亚（Slovenia）的格拉夫纳酒庄（Gravner），几乎100%专注于黄丽波拉和匹格诺洛（Pignolo） 。而在卡索产区（Friuli Carso DOC），还有沃多皮维奇酒庄（Vodopivec） ，一家只出产三款葡萄酒的酒庄，其所有的维托斯卡葡萄酒都是在地下双耳陶罐中陈酿的。

东丘陵产区（图像出处
：colliorientali.com）

所以，混酿与否的答案是什么呢 ？弗留利产区想要整体上取得成功，就需要更多的酿造商认真审视自己的优势和劣势 ，少留意一些“每个弗留利酿酒人都必须至少酿出一款还过得去的弗留利、一款杂草味的长相思或一款草药味的黄丽波拉”的刻板印象。而成功的混酿葡萄酒 ，更是蓝莓外汇交易远胜于平淡无奇的橡木味葡萄酒。

橙酒（图像出处：radikon.it）

谈论弗留利的白葡萄酒，最后不得不提的是当地著名的“橙酒（Orange Wine）” 。首先，在大多数现状下
，当地酿造商都会避免利用“橙酒”这个词 ，转而利用“浸皮葡萄酒（Skin-Contact Wines）”一词 。对于这种风格的爱好者来说 ，弗留利是其高品质表现的温床，其出品可以打破任何对这一类别的负面预期。

在斯拉夫市（Oslavia）、戈里齐亚市（Gorizia）和卡索市（Carso）地区，出产了大量的引人瞩目的浸皮葡萄酒 ，这些葡萄酒与一般橙酒的不同之处就在于它们的清澈和活力 ，既能在口感上体现出来
，又不会过于强烈。通常现状下，这种浸皮风格与生物动力法、低人工干预和低硫的酿造信念相结合 ，因此在风味上可能会各有不同。然而，这些都会给爱好者们带来神奇的体验
。（文/viaviaTina）